TRIN 1

Riv ingefær fint på et rivejern.

TRIN 2

Varm en stor gryde med oli i bunden.

TRIN 3

Tilsæt ingefær, stjerneanis, laurbær, korianderpulver, sambal oelek, rørsukker og fiskesauce.

TRIN 4

Rør godt. Vær opmærksom på, at der kommer en meget stærk duft.

TRIN 5

Tilsæt oksebouillon, og lad nu suppen koge ind til det halve ved middel varme. Imens gør du de andre ingredienser klar.

TRIN 6

Skær svampene i skiver, og dup rejerne tørre med et stykke køkkenrulle.

TRIN 7

Snit spidskål fint.

TRIN 8

Varm en pande op med olie. Steg svampene i ca. 5 minutter. Tilsæt rejer, og steg i 1-2 minutter. Læg dem til side på en tallerken.

TRIN 9

Når suppen er kogt ind, smager du den til med salt, rørsukker og fiskesauce.

TRIN 10

Kog nudlerne i gryden efter anvisningerne på pakken.

TRIN 11

Servér suppen med rejer, svampe, frisk spidskål, nudler, lime i skiver og pynt med frisk koriander, mynte og forårsløg. Velbekomme.